พูดถึงปลาเห็ดคนต่างถิ่นคงตีหน้างง คือไรอ่ะ?แต่คนเมืองสิงห์บุรี รู้จักกันดียิ่งรุ่น 40 อัพ จะบอกว่าอ๋อ สมัยเด็กๆถูกแม่ใช้ให้สับปลาตัวเล็กๆจำพวกปลาซิวปลาสร้อยทั้งตัวให้ละเอียด คลุกผสมกับพริกแกงเผ็ด ใบมะกรูดซอยละเอียด ทอดในน้ำมันร้อนๆเนื้อปลาจะบานเหมือนเห็ด
สมัยก่อนไม่มีอาจาดให้จิ้มเหมือนเดี๋ยวนี้ ทอดไปกินไปกับข้าวสวยร้อนๆ แหม! อร่อยอย่าบอกใคร คนเมืองจะเรียกปลาเห็ดของเราว่า”ทอดมัน” จะไปหาที่มาว่าทำไมจึงเรียกทอดมันมาเฉลยนะ หรือใครมีข้อมูลอยู่แล้วช่วยบอกกันเลย ช่วยๆกันได้
