นายสุรศักดิ์ เพ็งภาค นายกองค์การบริหารส่วนตำบลประศุก อ.อินทร์บุรี จ.สิงห์บุรี เปิดเผยว่า อบต.ประศุกได้มีการปลูกพืชผักสวนครัวเกือบทุกชนิดไว้ที่ด้านหลังที่ทำการ อบต.ประศุก ตั้งแต่ช่วงก่อนเกิดสถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด -19 เพื่อให้เจ้าหน้าที่ และพนักงานทุกคนได้เก็บผักมาทำอาหารกลางวันทานทุกมื้อ หรือนำกลับไปทำอาหารทานกันในครอบครัวก็ได้
นายสุรศักดิ์ กล่าวต่อว่า แต่หลังจากที่เกิดการแพร่ระบาดของโควิด -19 ทำให้ประชาชนในพื้นที่ได้รับผลกระทบไปตามๆ กัน จึงได้ส่งเจ้าหน้าที่คอยเก็บผักสวนครัวสดๆ ในทุกๆ เช้า นำไปล้าง และมัดเป็นกำๆ ไว้ แล้วจัดสรรใส่ตู้ปันสุขให้กับชาวบ้าน ไม่ว่าจะเป็น แตงกวา ผักบุ้ง ข้าวโพด บวบ คะน้า มะรุม พริก มะเขือ ฯลฯ ให้ประชาชนนำกลับไปทำอาหารชนิดต่างๆ ได้ เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหารและลดรายจ่ายในครัวเรือน
นอกจากผักสดๆ จากแปลงที่มีทุกวันแล้ว ยังมีของใช้อุปโภค-บริโภคที่จำเป็นใส่ตู้ปันสุขเพื่อบรรเทาความเดือดร้อนให้กับพี่น้องประชาชนในพื้นที่อีกด้วย
