ไม่ใช่แค่มีฝีมือทำเป็ดย่างรสเด็ด อร่อยจนลูกค้าติดอกติดใจกันล้นหลามเพียงอย่างเดียว แต่ร้านแป๊ะเฮง 2 ยังครองใจชาวตำบลบางยอมานานกว่า 14 ปี ในฐานะที่เป็นร้านอาหารที่ส่งเสริมให้คนในชุมชนมีรายได้มีงานทำใกล้บ้าน ด้วยการรับเข้ามาเป็นพนักงาน ไม่ว่าจะเป็นน้องๆ เยาวชน คนสูงอายุ หรือแม้กระทั่งผู้พิการ ถ้าจำเป็นต้องใช้แรงงานจะเปิดโอกาสให้คนในชุมชนเข้ามาสมัครก่อนเป็นอันดับแรก
ร้านแป๊ะเฮง 2 มีจุดเด่นตรงที่ทั้งร้านมีแต่เมนูเป็ด เริ่มจากข้าวหน้าเป็ด บะหมี่เป็ด เกาเหลาเป็ด เป็ดพะโล้ และเมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้ามากที่สุดเห็นจะเป็นบะหมี่หยกเป็ดย่าง ซึ่งนางวิรัตร์ พันธ์แก้ว เจ้าของร้านแป๊ะเฮง 2 บอกว่า ร้านเปิดมาได้ 14 ปีแล้ว ขายทุกวันไม่มีวันหยุด โดยเฉพาะช่วงวันเสาร์-อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์จะมีนักท่องเที่ยวเดินทางมาชมตลาดบางน้ำผึ้งกันเป็นจำนวนมาก ทำให้มีลูกค้าแวะมาอุดหนุนกันเป็นจำนวนมาก
“ลูกค้าส่วนใหญ่บอกกันปากต่อปาก หลายคนมาแล้วก็แวะมาอีก เฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์ ต้องใช้เป็ดย่างถึงวันละ 100 ตัว แต่ถ้าเป็นวันธรรมดาจันทร์-ศุกร์จะขายได้ประมาณ 40 ตัว” นางวิรัตร์หรือป้าหมูเล่าให้ทีมงานฟังอย่างอารมณ์ดี
ถามว่า ทำไมเป็ดย่างของทางร้านจึงมีรสชาติอร่อยมากกว่าที่อื่นจนเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้ามากถึงเพียงนี้ ป้าหมูบอกว่า เป็นเพราะทางร้านเน้นคุณภาพมากเป็นพิเศษ โดยป้าหมูจะเป็นคนควบคุมการย่างเป็ดด้วยตนเองทุกขั้นตอน เพื่อให้เป็นไปตามสูตรลับเฉพาะของทางร้าน รสชาติจะคงที่ ขณะที่ราคาจำหน่ายก็ย่อมเยา ทำให้ลูกค้าเกิดความประทับใจ มาแล้วมาอีกอย่างที่เห็นอยู่ทุกวันนี้
